Składniki:

2 małe jajka
3 dojrzałe banany
1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki oleju
0,5 szklanki jogurtu greckiego lub śmietany
5 dużych łyżek cukru
cukier wanilinowy, łyżeczka cynamonu, płaska łyżeczka sody i płaska łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli

Przygotowanie:

Dziecinnie proste. Jajka ubić mikserem z cukrem, cukrem wanilinowym i szczyptą soli do puszystej konsystencji następnie dodać olej oraz jogurt/śmietanę. Miksować chwilę na wolnych obrotach. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Zamieszać delikatnie. Na koniec dodać pogniecione widelcem banany. Zamieszać ręcznie lub mikserem na bardzo wolnych obrotach.  Kawałki nierozgniecionego banana mile widziane, gdyż fajnie się pieką wewnątrz muffina.
Na wierzch każdego muffina, jeszcze przed pieczeniem, warto posypać  siekanymi migdałami lub wybranymi orzechami. Banany lubią się z orzechami w każdej kombinacji.

Są pyszne.  Smacznego!

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Ilość 12-15 sztuk w zależności od rozmiaru foremek.