W Polsce podczas świąt Bożego Narodzenia rządzi słynny, ciężki i aromatyczny makowiec w różnorodnych wersjach. Kutia, choć też popularna w naszym kraju, pochodzi z Rosji i to tam jest prawdziwą królową świątecznego stołu. Cała Szwecja, jak długa i szeroka, wypieka świąteczne korzenne ciasteczka pepparkakor, a Brytyjczycy biegną do sklepów sieci Marks&Spencer po tradycyjny brytyjski świąteczny pudding na bazie łoju i suszonych owoców z dodatkiem aromatycznych przypraw i bakalii. Niektórzy z nich wciąż przyrządzają pudding samodzielnie w domu przy użyciu dostępnego w Anglii łoju w granulacie.

Co na deser w święta jedzą Amerykanie?

Królowa jest tylko jedna – dynia. W Ameryce wszyscy sięgają oczywiście po wielkie okazy i pieką w grudniu Pumpkin Pie, czyli amerykański placek dyniowy. Placek ten jedzony jest głównie na okazję Święta Dziękczynienia tradycyjnie już od XVII wieku. Składa się głównie z pulpy z dyni z dodatkiem korzennych przypraw. To typowo amerykański deser świąteczny, pomimo, że spód z ciasta tzw. 'pie’ przywędrował dużo wcześniej do USA z Europy.

Panettone czyli świąteczna tradycja po włosku

Włosi natomiast od pokoleń na świątecznym piedestale stawiają babkę Panettone, tradycję kulinarną pochodzącą z Mediolanu. Jak sama nazwa mówi (z tłumaczenia) jest to po prostu 'wielka babka’. Zapakowana szczelinie lub schowana w dużą puszkę może być przechowywana nawet do kilku miesięcy. Włoskie babki mają wiele smaków: czekoladowy, pistacjowy, cytrynowy. Ale wg samych Włochów najpopularniejsza jest ta z bakaliami. Niestety proces wykonania panettone jest długi i dość skomplikowany. W tej sytuacji rozwiązaniem jest kupno gotowej babki eksportowanej z Włoch na cały świat. Pakowane są w duże kartonowe opakowania, choć można zakupić także mini panettone w małych pudełkach. 

Gdzie można kupić oryginalną włoską babkę? Co roku dostępne są różne jej warianty w sieci sklepów TK Maxx (niestety ta sieć ma sklepy tylko w dużych miastach).

Panettone – historia ciasta ma początek w słodkim chlebie na bazie miodu z czasów Imperium Rzymskiego. Od XVIII w. ciasto stanowi tradycję Bożego Narodzenia w całych Włoszech.

A Wy co upieczecie w te Święta? Kto lubi gotować, może poeksperymentować w kuchni i obok tradycyjnych polskich potraw zaskoczyć gości tradycją z innego zakątka świata. Będzie interesująco!

Amerykańskie tzw. morning cookies to nic innego jak popularne na całym świecie ciasteczka owsiane. Przepisów na owsiane ciastka są tysiące, ale ten przyznam, za sprawą dużej ilości wiórków kokosowych, czyni ciasteczka naprawdę wyjątkowymi. Smakują wybornie i pięknie pachną podczas pieczenia!

Składniki:

– 1 szklanka mąki uniwersalnej
– 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
– 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
– szklanka wiórków kokosowych
– 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
– 1 łyżeczka startej skórki z cytryny

Powyższe składniki tzw. suche połączyć w misce i niech czekają na swoją kolej. Zacząć od przygotowania części mokrej:

– 2 duże jajka
– 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
– 1 szklanka cukru (albo mniej, jak kto lubi) pół na pół białego i ciemnego
– 1/2 kostki miękkiego masła
– 1 opakowanie cukru wanilinowego

Dodatki na koniec mieszania:
– dodatki wg uznania: orzechy, rodzynki, słonecznik, piegi czekoladowe
– ewentualnie aromat do ciast (ja dodałam kilka kropel śmietankowego dla zapachu i wyszło super)

Wykonanie:

Całe jajka miksować z dodatkiem soli, aż powstanie puszysta piankowa masa. Dodać cukier i miksować dalej, na końcu dodać miękkie pokrojone masło i miksować 5 minut na szybkich obrotach, aż masło rozejdzie się w masie. Mikser odłożyć. Do masy dodać wszystkie suche składniki z pierwszej części przepisu.

Masa ma być zbita i dość twarda, jeśli jest zbyt sucha należy dodać jeszcze trochę miękkiego tłuszczu np. kokosowego. Masa niech odpocznie 10 minut, aby wszystkie suche składniki nasiąkły. Następnie łyżką do lodów uformować kulki. Wstawić do piekarnika i piec 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Akurat te ciastka pod wpływem temperatury nie ulegają samodzielnemu „rozpłaszczeniu”, dlatego po 5 minutach warto drewnianą łopatką im nieco pomóc i docisnąć każde z osobna, by zgrabnie wypłaszczyć ;-).

Smacznego poranka!

Dobrze mieć pod ręką przepis na takie ciasteczka owsiane, które zawsze wyjdą i które wykonasz w 20 minut. Jeszcze lepiej, jeśli swój uniwersalny przepis możesz dowolnie modyfikować według zachcianki.

Przepis na ciasteczka owsiane:

Składniki:
2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych lub pół na pół ze zwykłymi,
2 łyżki zwykłej mąki,
3 jajka,
pół kostki roztopionego masła,
1/3 szklanki cukru brązowego, może być zwykły,
2 łyżki miodu (opcjonalnie)
cukier waniliowy, łyżeczka cynamonu, szczypta soli,
łyżeczka proszku do pieczenia.

Wykonanie:
Zmieszaj w misce wszystkie składniki, następnie dodaj według uznania: słonecznik, rodzynki i orzechy włoskie lub żurawinę. Dla uzyskania orzechowego smaku – 2 duże łyżki masła orzechowego, a jeśli lubisz kokosa – wiórki kokosowe. Ty decydujesz, jakie ciasteczka owsiane dziś upieczesz! Smacznego.

Pieczeniemy w 180 stopni – 20 minut max.