Pomimo tego, że oba warianty zielonego napoju są bardzo zdrowe, to jednak matcha jest uważana przez lekarzy za zdrowszą od zwykłej zielonej herbaty, dlaczego? Głównie ze względu na sposób jej produkcji i konsumpcji, pozwalające lepiej wykorzystać jej walory zdrowotne.

Całkowite spożycie liści herbaty

• W przypadku zwykłej zielonej herbaty liście są zaparzane, a następnie usuwane, co oznacza, że wiele składników odżywczych pozostaje w liściach i nie przedostaje się do naparu.
• Matcha jest proszkiem z całych, sproszkowanych liści herbaty, który spożywa się w całości, co pozwala na pełne wykorzystanie wszystkich zawartych w niej składników odżywczych.

Większa koncentracja składników odżywczych

Matcha zawiera większe ilości kluczowych substancji bioaktywnych w porównaniu z klasyczną zieloną herbatą:

• Antyoksydanty (katechiny): Matcha ma znacznie wyższe stężenie katechin, zwłaszcza EGCG (galusan epigallokatechiny), który jest potężnym przeciwutleniaczem zwalczającym wolne rodniki.
• L-teanina: Matcha dostarcza wyższych ilości L-teaniny, aminokwasu o działaniu relaksującym, który jednocześnie poprawia koncentrację i redukuje stres.
• Chlorofil: Dzięki temu, że krzewy matchy są osłaniane przed słońcem podczas wzrostu, liście zawierają więcej chlorofilu, który wspiera detoksykację organizmu.

Więcej energii i lepsza koncentracja

• Matcha zawiera kofeinę, ale w połączeniu z L-teaniną działa ona łagodniej i bardziej stabilnie niż kofeina w kawie czy zwykłej zielonej herbacie. To oznacza brak nagłych skoków i spadków energii, a jednocześnie poprawę koncentracji i skupienia na dłużej.

Proces uprawy i produkcji

• Krzewy herbaty wykorzystywane do produkcji matchy są osłaniane przed światłem słonecznym na kilka tygodni przed zbiorami. Dzięki temu w liściach zwiększa się zawartość chlorofilu, aminokwasów i antyoksydantów. To sprawia, że matcha ma bardziej skoncentrowany skład odżywczy.

Detoksykacja i oczyszczanie organizmu

Wysoka zawartość chlorofilu w matchy wspiera oczyszczanie organizmu z toksyn i metali ciężkich, co czyni ją skutecznym wsparciem dla układu detoksykacyjnego.

Wszechstronne korzyści zdrowotne

Dzięki swojej intensywnej zawartości składników odżywczych, matcha ma szereg pozytywnych efektów:

• Wspiera metabolizm i proces odchudzania.
• Obniża poziom cholesterolu i ciśnienie krwi.
• Poprawia funkcje mózgu i pamięć.
• Wzmacnia układ odpornościowy.

Picie matchy to bardziej skoncentrowana forma zielonej herbaty, która pozwala w pełni wykorzystać potencjał odżywczy liści. Dzięki temu, że spożywa się ją w całości, dostarcza większej ilości antyoksydantów, L-teaniny, chlorofilu i innych cennych składników niż klasyczna zielona herbata. Aczkolwiek nie należy przestać z popijania zielonej herbaty – to bardzo zdrowy napar i zaleca się pić zieloną herbatę przynajmniej raz dziennie. Mimo, że jest bardziej rozrzedzona, ma wciąż wiele wspaniałych właściwości dla naszego organizmu, dodatkowo koi i wycisza umysł. To także idealna forma nawadniania organizmu w ciągu dnia zarówno w wersji na zimno jak i ciepło.

Nasza rada: Jeśli wybieracie się do stolicy wpadnijcie do kultowej japońskiej kawiarni Happa to mame przy ulicy Hożej 43, w której serwują świetną matchę oraz świeżutkie na miejscu robione mochi.

Czytaj też: 15 grudnia – Międzynarodowy Dzień Herbaty | Fifty Up

O tej porze roku fani słynnego smaku Pumpkin Spice z niecierpliwością odliczają dni, kiedy to cała gama napojów o smaku dyni i jesiennych przypraw znów zawita do ich ulubionej kawiarni.

W tegorocznej ofercie pojawi się nowość z innowacyjnej linii Iced Shaken Espresso – tym razem w aromatycznej, dyniowej odsłonie. Pumpkin Cream Iced Oat Shaken Espresso, bo o nim mowa, został zwieńczony jedwabiście gładką, dyniową pianką Pumpkin Cream Cold Foam! Palce lizać!

 – Nareszcie możemy ogłosić powrót najpopularniejszego sezonu w Starbucks! Muszę przyznać, że tak jak nasi Goście, my również każdego roku wyczekujemy ponownego pojawienia się ulubionej Pumpkin Spice Latte. Dyniowy syrop przyprawiony aromatycznymi nutami cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków – to baza którą pokochali Goście na całym świecie!–– mówi Paula Chudzińska, Brand Manager Starbucks Polska. – Dla wielu fanów to najważniejsza oferta w roku, dlatego tak ważnym jest dla nas, by poszukiwać innowacji i obok klasyków, zaskakiwać również jesiennymi nowinkami.

Tej jesieni powróci między innymi popularny Pumpkin Cream Cold Brew z pianką o dyniowej nutce, delikatnie przyprószoną jesiennymi przyprawami.

Powrót jesiennych ulubieńców

Nie byłoby jednak jesieni w Starbucks bez kultowego i niezastąpionego Pumpkin Spice Latte, która jest niekwestionowaną ikoną tej pory roku – każdy jej łyk to po prostu esencja jesiennego klimatu!

Dla miłośników chłodniejszych wersji napojów dostępne będą również dyniowe opcje: Iced Pumpkin Spice Latte, czyli jesienny klasyk na zimno oraz Pumpkin Spice Frappuccino® blended beverage, które przenosi kultowy smak tego napoju na zupełnie nowy poziom. Każdy z wymienionych napojów – zarówno Pumpkin Spice Latte, jak i jego dwie zimne wersje można w ramach personalizacji zamówić również w wersji roślinnej.

Miłośników jesiennych smaków z pewnością ucieszy też powrót Salted Maple & Caramel Latte – napoju z dodatkiem sosu o smaku słonego syropu klonowego z karmelem. Tutaj również dostępna będzie wersja z brzęczącymi kostkami lodu – Iced Salted Maple & Caramel Latte.

Jesienny smak, szeroki wybór

W Starbucks niezmiennie na Gości czeka również wybór dodatków umożliwiających personalizację większości napojów, między innymi pianki Cream Cold Foam w różnych smakach. W tym sezonie warto poeksperymentować z sezonową pianką Pumpkin Cream Cold Foam, dzięki czemu można nadać swojemu ulubionemu, klasycznemu napojowi jesiennego charakteru i delektować się kultowym smakiem dyni i jesiennych przypraw, dokładnie tak jak lubisz.

Dla wielu osób kawa to coś więcej niż zwykły napój – to rytuał, chwila wytchnienia, moment, w którym można zatrzymać się i cieszyć chwilą. Każda filiżanka niesie za sobą historię – od dojrzewania ziaren na plantacjach, po chwilę, gdy są one parzone z myślą o doskonałym smaku, który z nich powstanie. Z okazji Międzynarodowego Dnia Kawy, odbywającego się 1 października, Starbucks przybliża historię niezwykłych ziaren, które otwierają drzwi do świata zupełnie nowych doznań.

Jedno ziarno – dwa smaki

Starbucks® Milano Duetto to zaskakujący pomysł jak pokazać to w czym Starbucks jest ekspertem od lat – pasję do kawy, a jednocześnie różnorodność i innowacyjny koncept. Te same ziarna, dwa rodzaje palenia, dwa zupełnie różne smaki.

Starbucks® Milano Sole to lekkość i świeżość jasnego palenia. Wyobraź sobie filiżankę tętniącej życiem mediolańskiej kultury picia kawy. Ukryte w niej soczyste nuty słodkiego granatu i waniliowego kremu pobudzają do działania i dają energię. W kontraście do niej powstała Starbucks® Milano Luna – ciemniejsza, głębsza, pełna tajemnicy. Zainspirowana nocnym klimatem Mediolanu, z wyrazistym smakiem trufli z ciemnej czekolady i czarnego orzecha, zaprasza do chwili refleksji i spokoju.

Obie mieszanki powstały z ziaren pochodzących z regionów Nariño w Kolumbii i Sumatry w Indonezji – miejsc, gdzie unikalny klimat i tradycje uprawy kawy tworzą warunki idealne dla uzyskania najpełniejszych aromatów.

„Kawa to podróż, która zaczyna się na plantacjach, a kończy w naszych kubkach – pełnych aromatu, smaku i historii.” – mówi Paula Chudzińska, Brand Manager Starbucks Polska. – „Każdy łyk Starbucks® Milano Sole i Starbucks® Milano Luna to staranna praca plantatorów, dzięki której ziarna przekształcają się w niezwykły napój, będący opowieścią o pasji i dbałości o każdy szczegół. To dzięki nim codziennie możemy realizować naszą misję – umożliwić każdemu z naszych Gości odkrywanie magii kawy na nowo.”

Celebracja wyjątkowego napoju

Dla miłośników bardziej sezonowych aromatów, Starbucks przygotował również mieszankę Starbucks Autumn Blend 2024. Dzięki wyraźnym nutom kandyzowanych orzechów, idealnie pasuje do długich, chłodnych wieczorów i chwil spędzonych pod kocem z ulubioną książką czy serialem.

Dodatkowo z okazji Międzynarodowego Dnia Kawy, członkowie programu lojalnościowego Starbucks® Rewards, którzy zdecydują się na zakup jednej z kaw z edycji Starbucks® Milano Duetto w październiku, otrzymają 40 dodatkowych bonusowych gwiazdek, przybliżających ich do uzyskania darmowego napoju. Co więcej, w dniach 30 września – 6 października, również przy zakupie dowolnej kawy Starbucks® Milano Duetto, można kupić kubek wielorazowego użytku REUSABLE CUP za jedyne 9 zł!

Niezależnie od tego, czy szukasz idealnej kawy na dobry początek dnia, czy na wieczorną chwilę relaksu, w Starbucks zawsze znajdziesz coś dla siebie.

Czytaj także: „15 grudnia – Międzynarodowy Dzień Herbaty”

Jakie słodziki są dozwolone na keto?

Nie rezygnuj ze słodkiego smaku na keto. Zobacz keto słodycze, słodzone tylko dozwolonymi słodzikami!

Jakich słodzików należy unikać na keto diecie?

Może zainteresować Cię też: https://50up.pl/slodycz-bez-cukru/

Artykuł na bazie informacji od Beketo.pl

Muffiny to małe, puszyste i wilgotne w środku babeczki. Są uwielbiane na całym świecie! Doskonałe zarówno do porannej kawy jak i popołudniowa słodka przekąska. Często sięgają po nie osoby zabiegane, bo łatwo je zabrać ze sobą na drugie śniadanie.

Początki muffina

Historia muffina jest nieco mglista, ale pierwszy trop prowadzi nas do starożytnych Grecji i Rzymu. W tamtych czasach przygotowywano podobne, choć nieco inaczej skomponowane wypieki. Były to proste mączne placki z dodatkiem miodu, orzechów i owoców suszonych, które można dziś śmiało porównać do współczesnych muffinów.

Od brytyjskich „barm brack” do amerykańskich muffinów

W Anglii popularnością cieszył się „Barm Brack” – rodzaj chleba drożdżowego zawierającego suszone owoce. Choć nie był to jeszcze muffin w dzisiejszym tego słowa znaczeniu, to można dostrzec pewne podobieństwa. Pierwsze wzmianki o „muffins” pojawiły się na Wyspach Brytyjskich w XVIII wieku, jednak były to wtedy raczej grubsze placki pieczone na płaskiej blasze.

Mimo, że brytyjczycy kochają muffiny na równi ze swoimi popularnymi ciastkami śniadaniowymi „scone” , to jednak w Stanach Zjednoczonych muffiny zyskały na popularności i ewoluowały w charakterystyczne, okrągłe babeczki za sprawą lepszych technik pieczenia i składników dostępnych na nowym kontynencie.

Samuel Bath Thomas i angielskie muffiny

W 1880 roku Samuel Bath Thomas, emigrant z Anglii, otworzył w Nowym Jorku piekarnię. Wprowadził on do Ameryki muffiny, które zaczęły wówczas przypominać współczesne wersje. Były to lekkie, miękkie bułeczki w kształcie okręgu, aromatyczne i wilgotne w środku.

Dlaczego muffiny są takie pyszne?

Jedną z przyczyn popularności muffinów jest ich uniwersalność. Mogą być słodkie lub słone, zawierać owoce, orzechy, czekoladę czy warzywa. Są szybkie w przygotowaniu i stanowią świetny wybór na śniadanie, przekąskę czy deser.

Tajemnica smaku muffina tkwi po pierwsze w mące – najlepiej jest używać tej o wysokiej zawartości glutenu, co sprawi, że muffiny będą puszyste. Po drugie, tłuszcz – masło lub olej dodaje wilgoci i smaku. Dodatek jajek i mleka sprawia, że muffiny są miękkie i wilgotne.

Dodatkowe składniki, takie jak owoce, orzechy czy przyprawy, nadają muffinom różnorodne smaki. Najbardziej popularne to te z jagodami, czekoladowe z kawałeczkami pokruszonej mlecznej czekolady, czy cynamonowe, a także cytrynowe z makiem!

Uwaga: Ważne jest delikatne mieszanie składników. Nie należy ich zbyt długo mieszać, aby uniknąć nadmiernej pracy glutenu, co może sprawić, że muffiny będą gumowate.

Ranking najpopularniejszych muffinów w USA

W Stanach Zjednoczonych muffiny są dostępne w szerokiej gamie smaków, a preferencje mogą się różnić w zależności od regionu i sezonu. Jednak oto kilka z najbardziej popularnych smaków muffinów w USA:

1. Blueberry (jagodowe): Muffiny z dodatkiem świeżych lub mrożonych jagód są jednym z najbardziej klasycznych smaków w USA.
2. Chocolate Chip (czekoladowe z kawałkami czekolady): Muffiny z dodatkiem kawałków czekolady są niezwykle popularne wśród miłośników słodkości.
3. Banana Nut (bananowe z orzechami): Muffiny z banana i dodatkiem orzechów, najczęściej włoskich lub orzechów pekan.
4. Pumpkin (dyniowe): Szczególnie popularne w okresie jesieni. Zawierają puree z dyni oraz przyprawy jak cynamon, imbir i gałka muszkatołowa.
5. Lemon Poppy Seed (cytrynowo-makowe): Muffiny o smaku cytrynowym z dodatkiem nasion maku, które dodają charakterystycznego chrupkiego elementu.
6. Apple Cinnamon (jabłkowo-cynamonowe): Muffiny z dodatkiem startych jabłek i cynamonu to doskonały wybór na chłodniejsze dni.
7. Carrot (marchewkowe): Muffiny z marchewką, z dodatkiem orzechów lub suszonych owoców są popularne ze względu na zdrowe składniki.
8. Double Chocolate (podwójna czekolada): Dla miłośników czekolady, muffiny te zawierają kakao i kawałki czekolady, tworząc niezwykle bogaty czekoladowy smak.
9. Red Velvet (nazwa od popularnego w krajach anglosaskich ciasta): Muffiny o intensywnym czerwonym kolorze i delikatnym smaku.

Słow kilka o muffinach Red Velvet

Muffiny Red Velvet to wyjątkowe wypieki o intensywnym czerwonym kolorze i delikatnym smaku. Są popularne ze względu na swój niezwykły wygląd i wyjątkowy smak.

Początki Red Velvet sięgają lat 20. XX wieku, kiedy to wynaleziono barwnik spożywczy i zaczęto go wykorzystywać w cukiernictwie. Przepis na Red Velvet Cake pojawił się po raz pierwszy w latach 30. XX wieku, a nazwa „Red Velvet” zaczęła być używana, by podkreślić charakterystyczny kolor ciasta.

Charakterystyka Muffinów Red Velvet

Muffiny Red Velvet opierają się na tych samych podstawowych składnikach, co tradycyjny Red Velvet Cake. Są to m.in. mleko, mąka, kakao, masło, cukier, jajka i soda oczyszczona, która reaguje z mlekiem, nadając ciastu charakterystyczną strukturę i delikatność.

Warto podkreślić, że kluczowym składnikiem jest dziś czerwony barwnik spożywczy. Wcześniej wykorzystywano naturalne składniki takie jak sok z buraka.

Dodatki i Dekoracje

Muffiny Red Velvet mogą być urozmaicone różnymi dodatkami, takimi jak kawałki białej lub mlecznej czekolady, orzechy, lub kawałki kremowego serka, które nadają muffinom dodatkowego smaku i tekstury. Muffiny Red Velvet są często podawane z kremowym lukrem na bazie serka kremowego lub masła, co stanowi idealne dopełnienie ich słodyczy i lekko kwaskowatego smaku. Lukier dodaje również kontrastu wizualnego, podkreślając czerwony kolor muffinów. To pyszna odmiana klasycznego muffina, która z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom słodkości.

Tu znajdziesz przepis na szybkie domowe muffiny bananowe: Łatwe muffiny bananowe na jesienne popołudnie | Fifty Up (50up.pl)

A tu polecamy wyśmienite muffiny marchewkowe: Muffinki marchewkowe z kremem i truskawkami – White Plate

Muffiny to wspaniała część kulinarnego dziedzictwa, którego korzenie sięgają starożytnych czasów. Ich ewolucja z prostych placków do dzisiejszych pysznych babeczek jest fascynująca i pokazuje, jak kultura i technologia wpływają na nasze jedzenie. Dzięki swojej wszechstronności i smakowi muffiny z pewnością będą cieszyć podniebienia kolejnych pokoleń.

Tego lata marka Wawel zaprezentowała zupełnie nową odsłonę linii słodyczy bez dodatku cukru. Opakowania z tej serii zyskały nową szatę graficzną, a do produktów dołączyła nowość – czekolada Gorzka 70% z cząstkami pomarańczowymi. Krakowski producent już od blisko 30 lat udowadnia, że można tworzyć pyszną czekoladę, nie dodając do niej cukru, i poczuć pełnię smaku bez wyrzeczeń.

Nowa czekolada Wawel Gorzka 70% z cząstkami pomarańczowymi bez dodatku cukru to niezwykle intensywny, czekoladowy smak połączony z cytrusową nutą. Cała linia słodyczy bez dodatku cukru (BDC) została stworzona zgodnie z ideą Dobrych Składników, dzięki której wyroby krakowskiego producenta nie zawierają zbędnych dodatków, takich jak substancje konserwujące, barwniki czy sztuczne aromaty.

– Nasza nowa czekolada Gorzka 70% z cząstkami pomarańczowymi to propozycja dla wszystkich miłośników słodkości, którzy poszukują jednocześnie wysokiej jakości, doskonałego smaku i gwarancji, że spożywają produkt bez dodatku cukru. Podobnie jak inne produkty marki Wawel, cała linia słodyczy BDC nie zawiera barwników ani sztucznych aromatów, a dodatkowo czekolady gorzka i gorzka z cząstkami pomarańczowymi są odpowiednie dla wegan. Słodycze z serii bez cukru są więc świetną propozycja dla osób szukających słodkości bez wyrzeczeń. Świetnie sprawdzą się jako lekka przekąska dla tych, którzy chcą ograniczyć cukier w diecie lub prowadzą aktywny tryb życia –mówi Agnieszka Jakubek, Brand Manager w firmie Wawel SA.

Nowe opakowania w kolorach bieli i błękitu

Linia słodyczy Wawel bez dodatku cukru zyskała nową, subtelną szatę graficzną. Opakowania, na których króluje biel oraz błękit, nadały jej spójności i jeszcze większej lekkości. Klienci sięgający po produkty Wawel z linii BDC mogą wybierać spośród czekolad w trzech smakach: mlecznej, gorzkiej 70% i tegorocznej nowości – gorzkiej 70% z cząstkami pomarańczowymi. Linię uzupełniają dwa smaki kruchych wafli o smaku kakaowym i waniliowym z dużą ilością nadzienia (aż 67% masy produktu).

Soczyste i kolorowe Żelki Travelki zachwycą cię niespotykanymi smakami oraz oryginalnymi kształtami. Azja, Afryka czy Ameryka – który smak wybierasz? Spróbuj też intrygujących żelków w wersji wegańskiej, które posiadają międzynarodowy certyfikat V-label. Niezwykła przygoda pełna owocowych smaków właśnie się rozpoczyna!

Żelki Travelki marki Fresh&Fruity

zaskakują owocową soczystością oraz intensywnością doznań. Tu i teraz przenieś się do świata pełnego słońca, owoców i radości. Otwórz paczkę z pysznymi Żelkami Travelkami i poczuj intensywny zapach egzotycznej podróży!

Podróż po smakach świata!

Każda z paczek to wyprawa na inny, odległy kontynent, na którym poznasz zaskakujące, nowe smaki. Żelki Travelki owocowe smaki Azji (80 g) to słodka kompozycja liczi, yuzu, granatu, mandarynki i wiśni, zamknięta w oryginalnych kształtach lampionu, wachlarza oraz kwiatu wiśni. Żelki Travelki owocowe smaki Afryki (80 g) to owoce figi, karamboli i melona oraz trawy cytrynowej, a także banana i arbuza, ukryte w kształtach żyrafy, słonia, papugi, palmy i lwa. Natomiast Żelki Travelki owocowe smaki Ameryki (80g) to marakuja nadziewana mango, skryta w kształcie gitary, kaktus z nadzieniem granatu w piłce do rugby oraz pitaja z nadzieniem cytrynowym w kształcie sombrero.

Wegańska nowość – żelki bez żelatyny

Jeśli szukasz wegańskich słodyczy i chcesz zasmakować w egzotycznych smakach z całego globu, koniecznie sięgnij po Żelki Travelki Smaki Świata z międzynarodowym certyfikatem V-label. Spróbuj soczystej pomarańczy sycylijskiej z nadzieniem cytrynowym, marakui nadzianej orzeźwiającym mango oraz opuncji z granatem, ukrytych w kształtach kwiatu lotosu oraz azjatyckiego lampionu.

Wrzuć do plecaka, zabierz w drogę, miej je zawsze pod ręką i travelkuj ze smakiem! Nowe Żelki Travelki to idealny kompan – zarówno na bliskie, jak i te dalekie wyprawy. Zawędrujesz z nim, dokąd tylko zechcesz. Wybierz swój ulubiony owocowy smak i już teraz ciesz się niezapomnianą podróżą z ulubionymi Żelkami Travelkami.

Więcej informacji o Żelkach Travelkach na stronie: zelkitravelki.pl

Jajko w tradycji chrześcijańskiej jest symbolem zmartwychwstania i odradzającego się życia. Nie bez powodu jest więc jednym z najważniejszych symboli Wielkanocy i niezaprzeczalnym królem wielu potraw. Jajka z majonezem to „klasyka klasyki”, pojawiają się na niemal wszystkich świątecznych stołach. Jednak z ich wykorzystaniem można przygotować również, inne ciekawe i mniej oczywiste dania. Oto garść inspiracji, które sprawią, że świąteczna uczta będzie jeszcze smaczniejsza.

Wielkanocna sałatka

Świeże, wiosenne warzywa, aromatyczne kawałki kurczaka, wielkanocne jajka i przepyszny sos na bazie majonezu… taka sałatka będzie idealnym uzupełnieniem wielkanocnego śniadania.

Potrzebne składniki:

• kapusta pekińska
• 10-15 rzodkiewek
• puszka kukurydzy
• jeden zielony ogórek
• pierś z kurczaka
• 4 jajka ugotowane na twardo
• rzeżucha
• 2 łyżki np. Majonezu Kieleckiego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 3 ząbki czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, suszona bazylia
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sok z cytryny
• łyżeczka musztardy

Zaczynamy od zamarynowania kurczaka. Mięso kroimy w kostkę, dodajemy dwa ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, oliwę, sól i pieprz oraz bazylię. Mieszamy i odstawiamy na około 10-15 minut. W tym czasie kroimy kapustę pekińską w paski, ogórka w kostkę, a rzodkiewki w plastry i przekładamy do miski, po czym dodajemy kukurydzę. Przygotowujemy sos – w misce mieszamy Majonez Kielecki z jogurtem naturalnym oraz Musztardą Kielecką delikatesową, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Kurczaka przekładamy na rozgrzaną patelnię i smażymy przez około 5 minut, a następnie dodajemy do warzyw. Całość łączymy z sosem, przekładamy na półmisek, a na wierzch wykładamy pokrojone w ćwiartki jajka oraz rzeżuchę.

Aromatyczna pasta do chleba

Ciekawym sposobem na przemycenie do wielkanocnego śniadania jeszcze większej ilości jajek może być przygotowanie smacznej pasty do chleba z dodatkiem wędzonej makreli oraz majonezu lub gotowego sosu tatarskiego.

Potrzebne składniki:

• ok. 500 g wędzonej makreli
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 cebula
• pół pęczka natki pietruszki
• 2 ogórki kiszone
• 3 łyżki np. Sosu Kieleckiego tatarskiego
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• sól, pieprz, sok z cytryny

Rybę oczyszczamy ze skóry i ości. Jajka rozgniatamy widelcem, a cebulę i ogórki kiszone kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki przekładamy do miski, dodajemy Sos Kielecki tatarski, jogurt naturalny, drobno posiekaną natkę pietruszki oraz sól, pieprz i sok z cytryny do smaku. Całość możemy ozdobić dodatkową natką pietruszki. Gotowe!

Sugerowana cena Majonezu Kieleckiego: ok. 8,64 zł brutto / 500 ml
Sugerowana cena Sosu Kieleckiego tatarskiego: ok. 3 zł brutto / 180 g

W polskiej tradycji kulinarnej są potrawy, bez których nie wyobrażamy sobie świątecznego stołu. Wiele z nich nie potrzebuje skomplikowanych przygotowań, aby zaskoczyć nas wyjątkowym smakiem. Do tej grupy zaliczają się między innymi jajka. I mimo tego, że ich spożywanie od lat owiane jest wieloma mitami, stanowią one nierozłączny element zbliżającej się Wielkanocy.

Jajko – zdrowy przedmiot wielu mitów

Od najdawniejszych czasów jajko uważano za symbol życia, płodności, miłości i siły. Wierzono w jego życiodajne i oczyszczające właściwości, a w chrześcijańskiej tradycji stało się nieodłącznym symbolem świąt Wielkanocnych. Jajko to jeden z najwartościowszych produktów żywnościowych – zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze z wyjątkiem witaminy C.

Dwa duże jajka dostarczają nam tylko 150 kcal i pokrywają 100% dziennego zapotrzebowania na niezbędne organizmowi aminokwasy oraz na witaminę B12, której obecność konieczna jest w procesach krwiotwórczych. Obecna w jajku witamina E działa odmładzająco i zapobiega powstawaniu wolnych rodników, zaś witamina A pomaga skórze utrzymać gładkość i ładny wygląd. Zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych poprawia pamięć i zapobiega chorobom układu nerwowego. Jednak zarówno obecnie, jak i w przeszłości, pokutował mit o szkodliwości jajek ze względu na dużą zawartość cholesterolu.

Jajo nie takie złe

Jak wynika z raportu „Świadomość Polaków na temat cholesterolu i metabolizmu” przygotowanego na zlecenie marki Berimal, blisko 40% badanych nadal jest przekonanych, że spożywanie dużej ilości jaj w ciągu tygodnia podwyższa znacząco poziom cholesterolu. Po latach jednak obalono ten mit przedkładając go nad bogatą wartość odżywczą jajek. Nie zmienia to jednak faktu, że osoby z podwyższonym cholesterolem nie powinny ich spożywać więcej niż 4 w tygodniu.

Chrzan? Dobry na trawienie

Chrzan to dodatek do wielu potraw, ale jego popularność osiąga apogeum dopiero w okresie Wielkanocy. Tę niezwykłą roślinę z rodziny krzyżowych doceniono ze względu na silne właściwości pobudzające apetyt i ułatwiające proces trawienia. Chrzan doskonale podkreśla smak mięsnych specjałów oraz zapobiega niestrawnościom podczas tej obfitej wielkanocnej biesiady. Jest również cennym źródłem białka i wapnia. Dodatkowo wysoka zawartość witaminy C ułatwia wchłanianie zawartego w tym niezwykłym korzeniu żelaza, wzmacniając jednocześnie organizm podczas wiosennego przesilenia. Nie powinno go zabraknąć w świątecznym menu.

Barszcz biały i żurek – czym się różnią?

Spojrzenie na to, co jest białym barszczem, a co żurkiem są bardzo zróżnicowane. Najwięcej jednak ma tu do powiedzenia tradycja poszczególnych regionów kulinarnych. Ogólnie jednak przyjęło się, że żurek jest postny, z dodatkiem jajka i okraszonych ziemniaków, a barszcz biały przygotowywany jest na białej kiełbasie z wkładem z wędzonego boczku i suszonych grzybów.

Najważniejszym i najzdrowszym składnikiem obydwu zup jest zakwas chlebowy. Dawniej gospodynie przygotowywały go same na bazie mąki żytniej. Dziś możemy go kupić w każdym sklepie. Zakwas chlebowy, który jest podstawą barszczu i żurku to niezwykle zdrowy półprodukt. Pożyteczne bakterie, które w wyniku „swojej fermentacyjnej działalności” wytwarzają kwas mlekowy dostarczają organizmowi substancji o silnych właściwościach prebiotycznych (wspomagających aktywność pożytecznej mikroflory przewodu pokarmowego). Dodatkowo wysoka zawartość błonnika w mące żytniej korzystnie wpływa na pracę układu trawiennego, zapobiegając zaparciom oraz oczyszcza organizm z toksyn pokarmowych.

Kiełków moc

Kiełki są niezwykle wiosennym akcentem na świątecznym stole. Już podczas procesu kiełkowania, na przykład nasion rzodkiewki, lucerny, pszenicy, soczewicy, węglowodany przetwarzane są na cukry proste, złożone białka – na proste aminokwasy, a tłuszcze zmieniane są w łatwostrawne kwasy tłuszczowe. Witaminy, które w suchych nasionach występują w niewielkich ilościach, podczas kiełkowania produkowane są w ilościach olbrzymich. Dla przykładu, poziom witaminy C w pszenicy lub soczewicy może wzrosnąć nawet 80-krotnie. Kiełki czerpią też minerały i pierwiastki śladowe z wody, w której są moczone.

Świeże kiełki zbóż, roślin strączkowych i warzyw mają wyjątkową wartość odżywczą. Są bogate w najcenniejsze dla zdrowia składniki: witaminy A, B, C, E, H. Zawierają duże ilości wapnia, żelaza, siarki, magnezu, potasu oraz biotynę, cynk, selen jak również mikroelementy – lit, chrom.
Kupione kiełki w sklepie należy przepłukać.

Zalety kiełków:

• dzięki dużej zawartości białka roślinnego wpływają na budowę i odbudowę komórek i tkanek,
• obniżają poziom cholesterolu we krwi,
• utrzymują w zdrowiu serce,
• chronią organizm przed anemią,
• dzięki zawartości potasu regulują gospodarkę sodowo-potasową zapobiegając nadciśnieniu tętniczemu,
• regenerują organizm,
• zwiększają odporność
• działają korzystnie na włosy, zatrzymują łysienie, pobudzają produkcję cebulek włosowych,
• dzięki zawartości wielu witamin działają odmładzają,

Coś słodkiego

Świąteczne ciasta takie jak mazurki, babki, serniki i paschy to nieodłączny element wielkanocnej tradycji. Osoby, które chciałyby ograniczyć wkład pracy, a także ilość spożywanych kalorii, mogą postawić na smaczną i zdrową babkę drożdżową. Tym bardziej, że jej obecność na świątecznym stole, według tradycji, gwarantuje zdrowie i szczęście. Jej najistotniejszym składnikiem są drożdże, które charakteryzują się niezwykłym bogactwem wartości odżywczych. Są źródłem łatwo przyswajalnego białka, aminokwasów, naturalnych witamin z grupy B, które korzystnie wpływają na układ nerwowy oraz zwiększają ogólną witalność organizmu.

Wiosna dla wielu z nas kojarzy się z różnorodnymi kolorami, świeżymi owocami i warzywami oraz pięknym zapachem rozkwitających kwiatów. Na straganach, czy sklepach znaleźć możemy wiele nowalijek, które doskonale sprawdzą się zarówno na domowym, jak i piknikowym stole. Sałata, czy pierwsze szparagi… to nimi między innymi możemy cieszyć się o tej porze roku.

Witaminowa bomba – zielone warzywa

Wiosenne warzywa to bomba witaminowa dla naszego organizmu, dlatego warto przynajmniej raz dziennie przygotować danie z ich dodatkiem – na przykład z dodatkiem aromatycznego sosu czy dressingu, który wzbogaci ich smak.

Zielony (i nie tylko!) talerz pełen witamin

W sklepach pojawia się coraz więcej „zielonych” warzyw, które smakują najlepiej tylko wiosną i latem. Przygotowaliśmy listę tych najpopularniejszych królujących na polskich stołach z podziałem na miesiące i z informacją dlaczego warto po nie sięgać. Mogą być główną potrawą na stole, szybką przekąską, ale również uzupełnieniem i dodatkiem do mięsa, jajka, ryb czy tofu.

• szparagi – sezon na wspomniane warzywa przypada na maj, to właśnie wtedy pojawiają się one w sklepach. Ze względu na niskokaloryczność sprawdzą się w jadłospisie osób, które dbają o swoją sylwetkę i zbilansowaną dietę. Doskonale smakują w najprostszych połączeniach – ze stopionym masłem czosnkowym, czy z odrobiną oliwy.
• szpinak – po ten popularny dodatek najlepiej sięgnąć również w maju. W swoim składzie posiada te same witaminy co szparagi, a dodatkowo szpinak ma wiele „dobrych” i cennych składników odżywczych – na przykład błonnik – wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego. Najczęściej wykorzystywany jest w lekkich sałatkach z dodatkiem innych warzyw – na przykład buraków, pomidorów i awokado.
• botwina – sezon na nią przypada głównie na czerwiec. Zapobiega infekcjom wirusowym czy stanom zapalnym. Najczęściej w okresie wiosenno – letnim wykorzystuje się ją w chłodnikach, czy ciepłych zupach.
• groszek zielony – szczyt swojej „popularności” ma w czerwcu. Dodawany jest do sałatek, przekąsek i dań zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jest bogaty w białko co jest ważnym źródłem energii i składnikiem wykorzystywanym podczas diety. Groszek zielony można ugotować lub zajadać go na surowo. Doskonale sprawdza się w sosach, sałatkach oraz w popularnym dodatku… z gotowaną marchewką.
• bób – bez problemów znajdziemy go w sklepach w połowie wakacji – lipcu. Ma on swoich zwolenników, jak i przeciwników, ale na pewno warto wspomnieć, że posiada bardzo dobre właściwości odżywcze, w tym błonnik, witaminę B12, potas, magnez czy wapń. Dzięki temu wspomaga prawidłową pracę jelit, reguluje ciśnienie krwi i wpływa na zmniejszenie złego cholesterolu w organizmie.
• kalafior – sezon na to warzywo przypada na lipiec. Ma on dobroczynny wpływ na utrzymywanie prawidłowej pracy układu pokarmowego. Wyśmienicie smakuje ugotowany z dodatkiem bułki tartej i masła. A dla tych, którzy chcieliby urozmaicić jego podanie – proponujemy usmażenie go w delikatnej panierce.  
• młoda kapusta – znajdziemy ją w sklepach głównie w sierpniu. Często na naszych stołach przygotowywana jest z dodatkiem koperku, z zasmażką i cebulką. Na kanapkę czekamy na nią przez całą zimę, więc nie powinno jest zabraknąć na naszym stole w okresie letnim. Znajdziemy w niej m.in. witaminy C, K, A i E oraz wiele minerałów w tym magnez czy żelazo. Młoda kapusta pozytywnie wpływa m.in. na pracę układu pokarmowego oraz wspiera i wzmacnia układ odpornościowy.

Wszystkie warzywa doskonale komponują się z dodatkiem dressingu. Możemy zrobić prosty sos jogurtowy: do jogurtu wcisnąć ząbek czosnku, dodać odrobinę octu jabłkowego, łyżeczkę miodu, szczyptę soli i pieprzu i gotowe. Można także przygotować dressing na bazie Musztardy Kieleckiej na przykład z miodem, czosnkiem, cytryną, solą i pieprzem dla smaku. Takie połączenia doskonale sprawdzają się na każdą okazję i smakują o tej porze roku… obłędnie!

Wykorzystajmy dobrodziejstwa wiosny i zadbajmy o nasze zdrowie zdrową dietą!